近日，胖哥俩肉蟹煲北京两家门店使用过期食材事件曝光，引起社会广泛关注。8月26日下午，胖哥俩创始人张灵瀚致歉，并表示北京的两家店铺已经关闭整改。全国各门店第一时间进行了自查整改，并在各门店采取了一系列整改措施，让消费者放心吃饭。
据张灵瀚介绍，胖哥俩将加快阳光厨房的改造，并在厨房中增加监控设备，使厨房更加透明和直观。实时监控内容将在商店内安装的显示屏上显示给消费者，并连接到相关监管平台；对于喜欢订购外卖的消费者，该公司还将在在线平台上的商户信息中添加商店的实时监控内容，以便消费者可以在手机上观看。
为了进一步打消顾客的疑虑，胖哥俩还表示，今后如果顾客提出自己的选蟹需求，该店将按照顾客的意愿经营。通过询问客户是否需要在螃蟹上做标记，我们可以确保客户选择的配料最终能够送到餐桌上。
“这些措施将在一些店铺试行,并征求顾客意见。在运行一段时间后，将根据消费者的实际需求和愿望进行改进和优化，为客户找到最放心的解决方案。”胖哥俩说。
此外，胖哥俩将通过多种渠道拓展监管渠道，及时发现并解决问题。”例如，我们将从消费者中随机挑选“神秘客户”，让他们作为第三方监管人在店内体验。如果他们发现问题，可以直接与公司沟通。”张灵瀚说。