越来越多的人理性饮酒,彰显年轻一代生活方式与社交氛围的微醺赛道持续受到青睐。餐饮大佬们纷纷试水线下小酒馆,而在这其中,做中式面食起家的“和府捞面”今年连开几十家小面小酒,试图用场景变革,来为消费者提供更加多元的消费体验。
今年4月,和府捞面正式推出旗下全新子品牌——“小面小酒”,全国首家门店在上海开门营业。10月“和府小面小酒”登陆广州,同时段在全国多个城市10店同开,从北上广超一线城市,到汕头、常熟、烟台、常州等二、三线城市,布局包括核心购物广场、景区、产业园、社区店等不同层级商圈。
据了解,“和府小面小酒”定位“一个人的小面一群人的小酒”,在保留原有经典产品基础上,拓宽了烤、炸、卤味、下酒菜及果饮酒饮等多个“餐+饮”产品系列。
据商务部《城市居民消费习惯调查报告》,中国60%的消费发生在夜间,大型购物中心每天18时至22时的消费额占比超过全天的二分之一,90后、00后是其中的消费主力。而Z世代消费者对微醺、社交和氛围感的需求,催生出更多线下小酒馆的餐饮创新品牌。
“小面小酒”的诞生,正式顺应了这种消费趋势,对消费场景进行了变革和升级。
针对下班后的晚、夜餐饮场景,“和府小面小酒”特别聚合了包括烤羊排、爆浆豆腐、羊肉串、毛血旺、卤猪蹄、酸菜鱼、臭豆腐、等烤、炸、卤味、下酒菜系列产品,以及奶酒、气泡酒、啤酒等酒饮,匹配当下年轻人“一人食”或日常社交聚餐等消费需求。补充了大部分小酒馆“午市客流松,晚市餐桌紧”的劣势。
和府捞面创始人李学林曾在接受采访时表示,他希望“小面小酒”这样一个环境,即能让一个人享受片刻的自我疗愈,也能满足三五好友微酌小聚释放压力,舒心交流。
据透露,2021年“小面小酒”已入驻全国14个城市,明年将继续为更多城市的消费者提供更丰富的产品和沉浸式的微醺体验。