做菜的时候，很多人喜欢放鸡精和味精，这两种食材有提高鲜味的作用。不过有很多人认为，食用鸡精或者味精对身体有害，不建议做菜时放这两种食材。那么，鸡精、味精，对身体有害吗？挑选时看准这3点！
鸡精对人体无害
据专家描述，鸡精和味精不会对身体造成危害。鸡精、味精中的主要鲜味物质，比如谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸，都来自于天然食材。调料中的鲜味成分，都是经过国家严格的风险评估。
商场的鸡精和味精特别多，消费者挑选时看准这3点：1、看原料。按照国家标准，鸡精里必须要有鸡，才能体现出鸡肉的鲜味以及香味；2、看排序。配料表中含量越高的成分排位越靠前，从中我们可以看出营养成分含量的高低；3、看鲜美指数。数值越高，鲜味强度也就越高。