临近春节，随着越来越多人选择留京过年，京味儿年货消费不减，尤其是老字号年货通过线上渠道销售增长。北京商报记者了解到，元旦以来，北京稻香村电商渠道销量实现翻倍增长；吴裕泰微商城、微信社群渠道订单猛增。
北京稻香村相关负责人表示，针对门店可能存在的排队情况，北京稻香村已将各类年味礼盒上线饿了么平台，消费者可以通过线上购买到年味产品。除此以外，北京稻香村在京东、天猫等渠道开设旗舰店，消费者可以线上购买，并邮寄到家。
北京稻香村统计数据显示，北京稻香村线上平台销量增长迅猛。2021年元旦以来，线上渠道销量环比增长135%。北京稻香村工作人员表示，消费者更愿意线上购买年货产品寄送家人，特别是进入农历腊月后的销量增长明显，北京稻香村产品在线上销量同比去年腊月初一至初六增长168%。可见，即便大量人群留京过年，难以亲自带北京特产回家，但京味儿早已通过邮寄方式出京。
吴裕泰北新桥店店长高庆表示，门店在微商城的订单比例逐渐上升。在疫情防控常态化的背景下，微商城等线上销售渠道弥补线下流量短板。另外，门店的微信社群营销更将门店销售范围拓展至全国，新品上市也在社群内及时通知顾客，老顾客在微信群内购买商品满指定额度，门店还可以提供免费邮寄服务，这都能帮助提升门店业绩。
与此同时，红螺食品在微店推出“年货买不停”活动，部分礼盒商品推出满额包邮的服务。
电商消费数据更显示了老字号异地消费、邮寄的特征。近日，京东发布数据显示，元旦以来从北京市发出的异地订单量同比（农历）增长52%，稻香村京八件点心礼盒、天福号酱肘子、全聚德羊肉和同仁堂(600085,股吧)白燕盏销量不断走高。
在线下方面，老字号也没有放弃营业的主战场。随着春节临近，北京商报记者来到北京稻香村第十一营业部，年味包装的“京八件”“北京年味”“饽饽匣子”等礼盒已经占满入口边的柜台。此外，北京稻香村特意在线上推出的新年限定款“福牛贺岁·大吉盒”，蕴含事事如意、大吉大利等吉祥寓意。
北京稻香村也加紧商品供应量。据北京稻香村相关负责人表示，今年春节期间，该品牌的糕点计划产量1300万公斤，较去年增长8.5%。肉食计划产量230万公斤，较去年同比增长10%。“春节是北京稻香村一年当中最为重要的销售旺季，北京稻香村在做好食品保供工作的同时，更重视安全生产。”
实际上，在疫情的影响下，老字号也在积极升级，适应消费变化。例如，北京稻香村在近期陆续推出特色主题门店。位于右安门外的北京稻香村“南城生活店”正式开业，新增象棋棋局、传统石磨、人力黄包车等摆件，通过增加体验功能展现京城美食文化。
另外，吴裕泰的北新桥店、王府井(600859,股吧)店相继进行数字化升级。在新模式上，该门店应用了PC秤和自助购一体机，改变了以往先开票再交钱后取茶的结账方式，提高了顾客的结账速度，节约了排队时间。
北京商报记者 王维祎