近日，由中国计量大学、中国标准化研究院、哗啦啦、中国饭店协会牵头起草的《餐饮数字化服务管理体系要求》正式通过立项，成为国内餐饮数字化服务领域首个管理体系标准。
数字化正在重塑餐饮业。企查查数据显示，2021年餐饮企业新增注册量为历年之最，增速达34.65%，行业“内卷”显著加剧。想要脱颖而出，精细化管理是制胜之道，而精细化管理的核心是数字化。同时，餐饮品牌逐渐实现“从经验驱动”到“数字化驱动”的转变，想要了解新消费群体的消费喜好、消费心态、消费习惯，需要借助数字化工具。
中国计量大学硕士生导师、国家标准技术评审专家茅海军表示，这是全国首个餐饮数字化管理体系，将给餐饮数字化产业提供全生命周期指导，对餐饮行业数字化转型起到积极助推作用。
业内人士表示，希望通过这份《管理体系要求》，明确餐饮数字化管理体系的范围、过程，并对实施与运行提出优化方案，其中或将包括人才保障、设施设备、信息安全、技术方案等多个维度，直击连锁餐饮在数字化建设中遇到的痛点和难点。
疫情期间，餐饮行业数字化运营的重要性更加凸显。业内人士表示，无论是新品牌还是老品牌升级，归根结底，运用数字化升级实现降本增效，是必经之路。只有当基础设施渗透完成，精细化管理达成，才会有品牌的出现，才有可能实现万店连锁。例如五爷拌面基于哗啦啦的产品与服务搭建供应链系统、后台管理系统、订货系统等，使各门店的管理能够达到准直营店的管理标准，快速实现千店连锁。
据了解，2021年，哗啦啦平台所服务商户的营业额突破7000亿元，在4.69万亿元的行业规模中，哗啦啦平台商户的流水占比已接近15%。